Suchitoto, 7 de agosto de 2023 – Suchitoto se prepara para vestirse de fiesta una vez más para celebrar uno de los festivales que reúne el sincretismo religioso y tradicional de las comunidades alrededor del maíz. Este evento emblemático, reúne a todas comunidades para celebrar y agradecer las cosechas de uno de los cultivos más importantes de la región, que ha sido una fuente de orgullo, encuentro y unidad comunal a lo largo de las décadas.
Con sus raíces en las tradiciones indígenas y religiosas, el festival del maíz es una muestra vibrante de la cultura y el patrimonio cultural de Suchitoto. La festividad rinde homenaje al maíz, conocido como «el grano sagrado» para muchas comunidades indígenas de Mesoamérica, por su papel fundamental en la alimentación y la vida cotidiana de las personas.
Durante todo el día, las calles empedradas de Suchitoto se llenan de actividad cultural, gastronómica y un evento religioso para toda la familia. La plaza central se llena de alegría con espectáculos musicales y presentaciones de danzas folklóricas sin faltar la gastronomía y exhibiciones artesanales, el festival ofrece una experiencia inolvidable para locales y visitantes.
Las actividades del Festival del Maíz inician (domingo 27 de agosto) a las 8:00 a.m. con la procesión de acción de gracias que entre cantos y alabanzas lleva sus ofrendas de agradecimiento para dirigirse a la Iglesia Santa Lucia y a las 9:00 a.m. realizar una solemne misa presidida por el párroco de la Iglesia. Es luego de la misa, que da lugar a las actividades culturales en la plaza central donde se desarrolla una variada degustación de comidas típicas a base de maíz.
El festival es preparado con mucha dedicación por las Parroquias de Santa Lucia y El Calvario. Son decenas de mujeres y hombres locales que desde muchos días de anticipación se preparan y reúnen para presentar sus mejores recetas, desde pupusas de maíz rellenas de queso y chicharrón hasta una diversidad de atoles de elote y riguas, elotes locos, y una infinidad de preparaciones a base del maíz.
Además de deleitar el paladar y probar la diversidad de platillos que se pueden hacer del maíz, el festival también tiene un objetivo educativo y de concienciación para comprender la importancia del maíz en la alimentación y la agricultura sostenible, así como las técnicas agrícolas tradicionales y la preservación de semillas criollas, para mantener la diversidad genética de los cultivos.
«Este festival no solo es una celebración de la cosecha, sino una oportunidad para fortalecer nuestras tradiciones y estrechar los lazos entre las generaciones», comenta, una lugareña que ha asistido al festival durante los últimos años. «Ver a nuestros jóvenes interesados en participar y colaborar es un signo de esperanza para el futuro de Suchitoto».
Con 34 años, de realización el Festival del Maíz no sería posible sin el esfuerzo y el compromiso de las Parroquias de la Iglesia Santa Lucia y El Calvario, que junto a su comunidad religiosa, año con año se unen para hacer de este festival una fiesta que celebra la esencia misma de Suchitoto.
El Festival del Maíz en Suchitoto, reafirma la importancia del maíz en la identidad cultural de la región, sino que también destaca el espíritu de unidad y resiliencia que prevalece en esta comunidad. Con 34 años de historia, el Festival del Maíz se ha convertido en una tradición arraigada en el corazón de Suchitoto, una celebración que continuará reuniendo a las comunidades y recordando la importancia de unirnos en aquellas tradiciones que fortalecen nuestro sentido de comunidad, identidad y pertenencia.
Fotos: Edwyn Guzmán
