“El Sabor de nuestra historia” es el título de la charla que el doctor Ricardo Castellón miembro de la Academia Salvadoreña de la Historia presentará este próximo sábado 30 de junio en el Centro Arte para la Paz.
Mediante la charla el Dr. Castellón compartirá parte de su trabajo de investigación recopilado en un estudio sobre la Historia de la Gastronomía de El Salvador y Centroamérica.
Todos y todas saboreamos diariamente la comida típica salvadoreña, pero pocas veces conocemos la historia y origen detrás de cada receta y su transformación en el tiempo. Tamales, atoles, sopas, bebidas, antojitos como buñuelos, empanadas, nuegados, dulces, yucas, riguas y un centenar de alimentos incluyendo las famosas pupusas tienen cada uno su historia en el tiempo.
Si bien nuestra cultura gastronómica mesoamericana se basa en el maíz, fuimos influenciados por otras culturas extranjeras, de tradición medieval o herencia árabe que influyeron significativamente en nuestra cocina y dieron como resultado una rica variedad de platillos, olores y sabores que hoy degustamos y seguimos transformando.
Por ello, la Academia Salvadoreña de la Historia y el Museo la Memoria Vive del Centro arte para la Paz nos invitan a conocer más sobre la historia y el origen de estos diferentes platillos de nuestra comida típica salvadoreña.
Recuerde la cita es este próximo sábado 30 de junio a las 4:00 pm en las instalaciones del Centro Arte para la Paz.
El doctor Ricardo Castellón es miembro de la Academia Salvadoreña de la Historia y especialista en cultura alimentaria nacional, doctor en Historia de la Universidad de Colonia, Alemania y doctor en Historia de América Latina: Mundos indígenas, de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla, España.
