Con mucha emoción y empeño, las mujeres que lideran la iniciativa económica “La Molienda” celebraron la Sexta Feria del Dulce, una actividad que se ha convertido en un “evento cultural”, en la comunidad San Antonio, ubicada en Suchitoto. El grupo de mujeres mantiene viva la tradición del procesamiento artesanal de la caña de azúcar, transformándola en dulce de panela.
Desde las primeras horas de la madrugada de este 14 de abril de 2025, el exquisito aroma del jugo de caña llenó el ambiente de La Molienda. Mientras las mujeres encendían los fogones que llevaron el jugo a punto de miel de caña, acompañadas de los primeros rayos de sol, el crepitar de las llamas y el bullicio de los primeros asistentes; la feria se convirtió en la fiesta del dulce en la comunidad San Antonio.
Cada año aumenta la participación de personas de diferentes lugares, quienes junto a familiares y amistades tienen la oportunidad de presenciar cada una de las etapas del proceso, la molienda de la caña, el hervido del jugo, hasta que llevan la miel fría a los moldes. Un pequeño tiempo de espera y las panelas saltan de los moldes listos para ser vendidos como dulce de atado fresco.
«Hemos llegado desde Ahuachapán para que estos cipotes conozcan el proceso de elaboración del dulce», expresó uno de los visitantes, y aprovechó junto a su familia la oportunidad de disfrutar del evento y deleitarse con la música en vivo, de un grupo local, “Generación Tropical”.
También como parte del evento, hay una variedad de productos como platillos dulces, puedes degustar del jugo de caña, artesanías, comida en otras. «Nosotros realizamos esta feria como cierre de los meses de trabajo en La Molienda», expresó Carolina Díaz.
