Hace algunas semanas escribí un artículo sobre la situación del turismo “por coronavirus”, me equivoqué. A medida que se ha desarrollado la pandemia, nos vemos confrontados que la situación no mejora, y solo puede empeorar. Mientras escribió estas líneas pronto no habrá cupo en los hospitales designados para atender “pacientes Covid-19”, y los hospitales que habrían servirían como centros para atender pacientes con afecciones respiratorias.  Pero si todo sigue así, pronto no habrán camas disponibles y los hospitales que habrían de remitir a los pacientes sospechosos o diagnosticados positivos, se tienen que quedar con estos, sin tener la condiciones adecuadas para manejarlos. De ahí que la situación solo puede empeorar.

No se trata ver esta realidad como alarmista, es solo la realidad, en donde cada persona que se nos acerca puede ser un potencial portador de quien debemos protegernos, e igualmente somos para los clientes un potencial riesgo a su seguridad personal, por lo que las medidas que adoptemos deben “vender” la idea del interés por la seguridad de nuestros clientes y nuestros colaboradores.

Ante esta realidad, y considerando que el virus no desaparecerá cuando se levante la cuarentena, hay que aceptar que la vida ha cambiado, que vamos a seguir nuestras actividades adoptando medidas de bio seguridad, como la norma de la atención en nuestros establecimientos turístico – hosteleros, en donde todo nuestro personal usará, por ejemplo, permanentemente mascarilla, por lo que proponemos:

Medidas de bio-seguridad para prevenir contagios por Covid-19 en hoteles y restaurantes.

Para empezar, al igual que cualquier actividad que emprendemos, es necesario sentarnos y planificar, no cabe la improvisación, las medidas que se tomen se basan en su estricta y diaria aplicación como política de la compañía y se relaciona a las prácticas o procedimientos de nuestros colaboradores,   los materiales y equipos que usan, pero principalmente a la capacitación y concientización de la importancia de las medidas sanitarias como garantía de la seguridad de todos, colaborares y clientes.

• Capacitación del personal sobre medidas de bio seguridad y las características particulares del Coronavirus 2019-nCoV, con el fin de que no se actúe mecánicamente, sino con conocimiento, en la aplicación de las medidas.
• Presupuestación y aprovisionamiento de los “nuevos” insumos que se requerirán para dar cumplimiento a las medidas (desinfectantes como lejía, amonio cuaternario, alcohol, alcohol gel, mascarillas, gafas, guantes, termómetros digitales, etc) y asegurar un buen stock, ya que la experiencia nos muestra que se agotan y los proveedores podrían quedar desabastecidos.
• Verificación diaria de la salud de los colaboradores, monitoreo constante y búsqueda de síntomas de sospecha de infección, es importante recordar que muchas personas no lo dirán por temor a ser suspendidos de los trabajos y enviados a los centros de contención.

• Verificar que nuestros colaboradores con sospecha de contagio cumplan los períodos de cuarentena.

• Capacitación sobre cómo realizar las tareas diarias de forma más segura y el uso de los equipos de protección personal e higiene de las áreas.
• Señalización con consejos preventivos. “Atención el mostrador de recepción, es de alto riesgo de contagio, es donde la gente se apoya al llegar al hotel. Limpie con más frecuencia y desinfecte el mostrador y accesorios que los clientes toquen.
• Considerar la instalación de separadores físicos del público en la Recepción (barrera de acrílico o vidrio)
• Disponer de volantes de información preventiva
• Disponer de bandeja o alfombra con lejía a la entrada de los establecimientos.
• Disponer de dispensadores de alcohol gel ó alcohol con atomizador, amonio cuaternario con atomizador en zonas públicas.
• Aislar, y proteger con plástico protector transparente, la botonera de los ascensores, controles remotos de TV (se recomienda meterlos en bolsa tipo “ziplock” que es más fácil de limpiar), teléfonos y teclados,”.
• Cerrar y aislar por pisos mientras no haya ocupación (ahorra recursos).
• Vaciar piscinas y cerrar los gimnasios.

• En Ama de Llaves, se requerirá de una actualización de del plan de limpieza del hotel, tanto en frecuencia, como en el uso y tipo de los químicos.
• Uso de desinfectantes en el equipaje de los clientes al llegar al hotel
• Limpieza más frecuente de los filtros de los equipos de aire acondicionado.
• Informar de cualquier cambio o actualización en las medidas preventivas e higiene a nuestros colaboradores.
• Consulta frecuente con las autoridades de salud sobre nuevas disposiciones que sean aplicables a hoteles y restaurantes.
• Actualización constante, seminarios y jornadas de formación de buenas prácticas, aprendiendo de los que ya están poniendo en práctica las medidas..
• Revisar nuestros procesos identificando, analizando y modificando aquellos donde se pueda reducir el contacto directo entre empleado y cliente (Botones, Conserjes, Meseros de room-service, Recepción, bar, etc.
• Compras, establecer procedimientos de recibo de mercadería, desinfectando SIN EXCEPCION cada producto o empaque y eso es algo difícil de controlar.
• Control del cumplimiento de las medias de desinfección a la entrada de empleados a zonas internas del hotel.
• Aplicar las medidas de distanciamiento social también en el comedor de empleados
• Tomar la temperatura de los empleados, dos veces por turno.

• Cerrar todos los accesos que no estén controlados (verificar el funcionamiento de las puertas de pánico a las salidas de emergencia, no pueden estar bajo llave).
• Asegurar que todo mundo debe entrar por las puertas controladas ( público y personal), donde el personal de seguridad realiza los siguientes controles:
  • toma de temperatura al recién llegado,
  • uso de arcos de desinfección
• Cierre por áreas de los restaurantes y zonas comunes
• El personal en todas las áreas atiende con mascarillas y guantes
• Room service: todo empaquetado.

Por Alejandro Gómez

Alejandro Gómez Lara, consultor originario de Suchitoto especializado de la Organización Mundial de Turismo OMT en temas de Desarrollo Local y Turismo.